7 wichtige Schritte für eine erfolgreiche Einführung von Restauranttechnologie
Die Technologie entwickelt sich ständig weiter, und die Anpassung ist entscheidend für den Erfolg eines Restaurants. Damit ein Restaurant lebensfähig bleibt, muss es sich auf die treibende Kraft des Erfolgs - die Nachfrage und die Erwartungen der Verbraucher. Die Verbraucher wollen Online-Wartelisten, Terminplanung, Treueprogrammeund Konsistenz. Die Einführung dieser Technologien wird Ihr Restaurant wettbewerbsfähiger machen. Die Einführung neuer Änderungen ist jedoch nicht immer ein Kinderspiel. Sorgen Sie für einen reibungslosen Übergang, indem Sie diesen Plan für die Einführung von Restauranttechnologie befolgen.
Schritt 1: Wählen Sie eine Lösung
Nicht jede neue Technologie ist für jedes Restaurant geeignet. Das mag zwar offensichtlich erscheinen, aber jede Technologielösung, für die Sie sich entscheiden, sollte sich mit den Problemen Ihres Restaurants befassen, die es zu lösen gilt. Vom Schnellimbiss bis zur gehobenen Gastronomie - jede Lösung ist einzigartig für Ihr Restaurant.
Sobald Sie die Art von Technologie identifiziert haben Technologie, die zu Ihrem Erfolg beitragen wirdmüssen Sie das beste Unternehmen für diese Aufgabe finden. Das Unternehmen, das Ihre Lösung anbietet, sollte Ihr bestes Interesse im Auge haben. Dazu gehört, dass es einen Implementierungsplan, Zugang zu Schulungen, gute Referenzen und Erfahrung mit der Lösung hat, die es implementiert. Ist dies nicht der Fall, können Sie sich auf eine lange und frustrierende Implementierung einstellen.
Schritt 2: Legen Sie fest, wie Sie Erfolg definieren
Der Erfolg Ihres Restaurants kann viele Ursachen haben, z. B. die Erhöhung der Kundenbindung, die Verringerung von Unstimmigkeiten bei der Personalbesetzung oder die Maximierung des Tischumsatzes. Letztendlich spiegeln sie sich alle in Ihrer Kapitalrendite wider. Bevor Sie mit dem Projekt beginnen, sollten Sie festlegen, wie der Erfolg für Ihr Unternehmen aussehen soll, und sicherstellen, dass dies mit Ihren Bedürfnissen übereinstimmt. Zum Beispiel, wenn Sie ein Fast-Casual-Restaurantkann der Erfolg von der Schnelligkeit der Bestellungen und der Kommunikation bestimmt werden. Sie könnten entscheiden, dass ein Küchendisplaysystem die beste Lösung für Ihr Restaurant ist. Die Erarbeitung dieses Kriteriums hilft Ihrem Team:
- Fortschritte messen
- Konzentration auf die Lösung
- Spätere Anpassungen vornehmen
Ermitteln Sie in diesem Zusammenhang auch alle Risiken, die mit dem Projekt verbunden sind, und wägen Sie diese gegen die Vorteile einer erfolgreichen Einführung von Restauranttechnologie ab. Das Erkennen dieser potenziellen Risiken wird Ihnen helfen, erfolgreicher zu sein, wenn es während des Prozesses zu Verzögerungen oder Schluckauf kommt.
Schritt 3: Bestimmen Sie die wichtigsten Stakeholder
Stakeholder sind diejenigen, denen Sie Ergebnisse liefern müssen. Diese Stakeholder können Manager, Angestellte, Ihre Bank oder die Chefetage sein; sie sind die Personen, die von der Einführung einer Restauranttechnologie am meisten betroffen sind.
Sobald Sie diese wichtigen Vertreter identifiziert haben, müssen Sie die Auswirkungen und Änderungen der Einführung klar kommunizieren, damit sie vorbereitet sind und mit ihren Teams kommunizieren können. Fördern Sie eine offene Kommunikation über die Änderungen und legen Sie die Rollen fest.
Schritt 4: Erstellen einer Zeitleiste
Sie kennen die Hauptgeschäftszeiten und Zeitfenster Ihres Restaurants. Wenn Sie also einen Zeitplan für die Umsetzung aufstellen, sollten Sie dies berücksichtigen. Wenn Sie einen Meilenstein zu erreichen haben (z. B., Vatertag), sollte Ihr Zeitplan genügend Zeit für Tests und Implementierung vor diesem Datum bieten. Achten Sie bei der Festlegung von Terminen darauf, dass diese nicht mit großen Ereignissen kollidieren, die Sie für Ihr Unternehmen geplant haben. Das Tischrestaurant IHOP zum Beispiel sollte sich der Termine rund um den Nationaler Pfannkuchentag.
Schritt 5: Präsentieren Sie die Vision mit Enthusiasmus
Sie haben ein Projekt, Kriterien für den Erfolg und einen Zeitplan für das Projekt. Jetzt müssen Sie kommunizieren. Schon bei der ersten Ankündigung müssen Sie vier Dinge klarstellen:
- Welche Instrumente werden sich ändern?
- Welche Prozesse werden aktualisiert?
- Wie wird die Einführung dieser Technologie die Leistung der Mitarbeiter verbessern?
- Welchen Zeitrahmen können Ihre Mitarbeiter und Interessengruppen erwarten?
Make sure you weave the “why” into each communication about this transition. Employees should be your strongest ambassadors for the technology, but to do that, you need to help them get excited by leading by example. If you own a quick-service restaurant, implementing technology that will shorten lines and nail order accuracy is pretty exciting news to employees. When it comes to implementation later, you’ll find that there are fewer roadblocks, because you’ve communicated the positives.
Schritt 6: Lehren und Anwenden
Die Umsetzung Ihres Plans kann das größte Problem bei der Einführung der Technologie sein. Sie können es sich leichter machen, indem Sie sicherstellen, dass Sie richtig delegieren und Schulungen und Feedback einplanen.
Wählen Sie zunächst ein Umsetzungsteam. Dieses Team entwickelt den Plan, schafft Feedback-Schleifenund setzt sich für die Umsetzung ein. Das Team sollte sich aus den folgenden Personen zusammensetzen:
- An executive/corporate sponsor – This person from the c-suite will help with both internal support and buy-in. They should be adept at overcoming any issues that have to do with resources, budgets, or corporate-level sponsorship.
- Organisationsadministrator - Dies ist die Person, die die Umsetzung auf allen Ebenen des Restaurants plant und organisiert. Er gibt die Richtung vor und stellt sicher, dass sowohl die Geschäftsführung als auch die Mitarbeiter auf die gleichen Ziele hinarbeiten.
- Implementierungssupport - Diese Mitarbeiter richten die Hardware oder Software ein und konfigurieren sie, und sie kennen sich mit der Lösung bestens aus. In Zukunft werden sie die Ansprechpartner für schnelle Problemlösungen mit dem Produkt sein.
Wenn Sie mehrere Standorte haben, sollten Sie auch Ihr Schulungsteam bestimmen. Ernennen Sie bestimmte Mitarbeiter zu Ausbildern, die den übrigen Mitarbeitern bei der Einarbeitung helfen und als Ansprechpartner für alle Probleme und Problemlösungen zur Verfügung stehen. Bieten Sie laufende Schulungen damit die Mitarbeiter das volle Potenzial der von Ihnen eingeführten Software ausschöpfen können.
Schaffen Sie bei der Implementierung eine Feedback-Schleife, um Verbesserungsmöglichkeiten zu ermitteln, die Sie bei der Technologie gerne sehen würden. Dieser Kommunikationskanal ist besonders wichtig für anpassbare und skalierbare Lösungen.
Schritt 7: Prüfen und Ändern
Gehen Sie zurück zu Schritt 2. Was waren Ihre Kriterien für den Erfolg? Erreichen Sie sie? Wenn Sie nicht Ihre Daten analysierenwerden Sie nicht wissen, ob Sie optimal arbeiten oder ob Sie Verbesserungen vornehmen müssen.. Die heutige Technologie hilft Ihnen, mühelos Daten zu sammeln, aber der nächste Schritt besteht darin, sie zu analysieren und auf der Grundlage dieser Analysen Anpassungen vorzunehmen. Wenn Sie diesen Schritt auslassen, lassen Sie sich möglicherweise weitere Erfolgschancen entgehen.
Bei der Einführung von Restauranttechnologie muss berücksichtigt werden, wer die Lösung nutzen wird und wie dies geschieht. Als Red Robin die Umstellung auf die Verwendung von Tischmanagement- und Reservierungssystem in über 450 ihrer Restaurantskonnte die messbare Verbesserung nur durch einen erfolgreichen Implementierungsplan erreicht werden. Wenn Ihr Unternehmen eine neue Technologie einführt, werden Sie nur dann Erfolg haben, wenn Sie einen Plan im Kopf haben. Da sich die Technologie und die Lösungen ständig weiterentwickeln, ist jetzt der beste Zeitpunkt, um mit der Planung der Rahmenbedingungen zu beginnen.
Erfahren Sie mehr über die Art von Technologie, die Gäste 2019 in Ihrem Restaurant sehen möchten. Sehen Sie sich unseren eGuide über die Schaltfläche unten an:
Emmanuel Okello sagt
Großartige Ressource
Caitlin Soard sagt
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