Restaurant-Sounddesign: Für einen leiseren Raum sorgen
Geräusche sind als Mittel zur Kommunikation mit unserer Umwelt so weit verbreitet, dass wir es als selbstverständlich ansehen, wie häufig wir von ihnen umgeben sind. Obwohl das menschliche Ohr über einen robusten Frequenzbereich verfügt, kann eine längere Belastung durch Geräusche von mehr als 85db zu dauerhaften Hörschäden führen. Der häufigste Ort, an dem wir dieser Lautstärke über längere Zeit ausgesetzt sind? Gaststätten. Was können Gastronomen also mit ihrem Restaurant-Sounddesign tun, um die Lärmbelästigung zu mindern?
Menschen passen ihre Sprache in der Regel an eine angemessene Lautstärke an und passen diese an die Akustik des Raums an; wenn man sich in einer lauten Umgebung befindet, wird man eher lauter sprechen, um gehört zu werden. Da Gastronomen immer wieder nach neuen und abenteuerlichen Lokalitäten suchen, um ihre Geschäfte zu eröffnen, kann die Innenakustik kann die Innenakustik manchmal hinter den Kosten und der Ästhetik zurückstehen.. Das minimalistische Design eines umgebauten Lagerraums hat zur Folge, dass die Geräuschkulisse oft so laut wird, wie sie sich stapelt, und die Lautstärke um den akustischen Raum konkurriert.
Definition von "laut
Wir können unsere Beziehung zum Schall sowohl in Hertz als auch in Dezibel messen. Schall hat die Form einer Welle und die Amplitude, also die Art und Weise, wie er zwischen positivem und negativem Druck schwingt. Hertz ist die Standardmaßeinheit zur Bestimmung der Frequenz von Schwingungen. Wir beschäftigen uns mit Schall auch über den Druck, den er auf unsere Ohren ausübt. Wir messen das in Dezibel.
Die Beziehung zwischen Hertz und Dezibel (dbs) ist nicht ganz äpfelgleich. Hertz gibt den Bereich an, in dem das menschliche Ohr arbeitet, also zwischen 20 und 20.000 Hertz. Dezibel hingegen geben die Lautstärke dieser Töne an, wobei das menschliche Ohr in der Lage ist, Dinge bis zu -5 dbs zu hören. Zum Vergleich: Der durchschnittliche Dezibel-Pegel, den Sie wahrnehmen, beträgt etwa 60-70 Dezibel bei einer normalen UnterhaltungDas ist etwa die gleiche Lautstärke, wenn man sich 15 Meter vom Straßenverkehr entfernt befindet. Nur der allgemeine Tenor des städtischen Alltagslebens liegt bei etwa 50 dbs.
Probleme treten auf, wenn der Dezibelpegel 85 dbs oder mehr erreicht und überschreitet. Das können Sie hören, wenn Sie über einen längeren Zeitraum hinweg industriellen Geräten ausgesetzt sind oder einen Kopfhörer benutzen. Und es dauert nicht lange. Wenn Sie zum Beispiel Kopfhörer mit einem Pegel von 100 dbs auch nur 15 Minuten pro Tag benutzen, können Sie einen dauerhaften Hörverlust erleiden.
Das Schadenspotenzial steigt mit zunehmender Lautstärke. Wenn Sie sich an einem Ort mit viel Lärm befinden, ist die Wahrscheinlichkeit größer, dass Sie Ihre eigene Lautstärke erhöhen, um dies zu kompensieren. Wenn man dann noch die Art von offenen Böden und Decken hinzunimmt, die man in modernen Restaurants vorfindet, kann sich das Ganze leicht aufstapeln; das ist eine Menge Lärm, den es zu bewältigen gilt.
Restaurant Innenarchitektur und Sound
Ob durch formale Bildung oder DIY-ErfahrungDie Beherrschung der Akustiktechnik kann viel Zeit in Anspruch nehmen. Zu lernen, wie man den Klang in einem Raum kontrolliert, ist eine von der Inneneinrichtung und Architektur getrennte Fähigkeit, die leider oft hinter der Ästhetik eines Raums zurücktritt. Die Moderne der Jahrhundertmitte und der Minimalismus sind nach wie vor fester Bestandteil der Designwelt.Beide bevorzugen offene Räume und einen weniger-ist-mehr-Ansatz bei der Gestaltung. Beide stellen auch eine Herausforderung für die Ausbreitung des Schalls in einem Raum dar, die von Innenarchitekten oft übersehen wird.
Es ist verständlich, warum so viele Gastronomen diesen Aspekt ihres aufstrebenden Geschäfts auf der Strecke lassen. Offene Grundrisse und minimalistische Designstrategien sind erschwingliche Optionen, die in den meisten Fällen einem Raum einen Hauch von Authentizität verleihen. Die Wiederaneignung von ungenutztem Raum ist ein unvermeidlicher Bestandteil des städtischen Wachstums, der jedoch oft auf alten und überholten Entwürfen beruht, deren Aufwertung für eine moderne Nutzung teuer ist.
Nehmen wir an, Sie eröffnen ein Restaurant in einem Raum, der für eine ganz andere Nutzung konzipiert wurde. Zu den minimalistischen Designtrends gehört es, dem Raum die Ästhetik zu überlassen, z. B. durch freiliegende architektonische Knochen. Hier könnten Sie Betonböden und Ziegelwände sehen, die den Raum prägen, aber für die Akustik schlecht sind. Eine Aktualisierung für ein gemütliches Restaurant erfordert Zeit und Ressourcen, die möglicherweise nicht in Ihr Budget passen.
Diese höheren Lautstärken können nicht nur das Gästeerlebnis stören, sondern auch ein Problem für das Personal darstellen, das über einen längeren Zeitraum hinweg lauten Geräuschen ausgesetzt ist. Das kann dazu führen, dass möglichen Gehörschäden führenWenn Ihr Kellner die Bestellung nicht hören kann, ist er möglicherweise nicht in der Lage, die Informationen richtig zu erfassen. Wenn Ihr Back-of-the-House-Personal außerdem Papierkarten anstelle eines Küchenanzeigesystemverwendet, kann dies zu Problemen bei der Erfüllung der Kundenbestellung führen.
Die Psychologie der Restaurantmusik
Musik ist zwar kein entscheidender Bestandteil des Sounddesigns in Ihrem Restaurant, aber sie ist ein so wesentlicher Bestandteil unserer Kultur, dass sie oft unbemerkt bleibt. Das kann man an Muzak hören, einer Musikrichtung, die absichtlich ihrer größeren Dynamik beraubt und als klangliche Ergänzung zu Ihrer Umgebung sicher und harmlos gemacht wird. Ob es nun dazu dient das Erlebnis zu verbessern oder die Gäste zu beschäftigenMusik hat in der Gastronomie eine stillschweigende Funktion, insbesondere als Strategie zur psychologischen Verkaufsförderung.
Der Appetit ist ein Aspekt des parasympathischen Nervensystemsder durch Musik angeregt wird und somit veränderbar ist. Für einige Restaurants ist es unerlässlich, dieses " je ne sais quas" zu schaffen, um eine Atmosphäre zu schaffen, das Licht zu dimmen, die Wäsche zu reinigen und ein leises Jazz-Trio in einer Ecke zu spielen. Diese leisen Töne sollen das Erlebnis des Gastes ergänzen, ein Markenspiel mit psychologischen Implikationen, die sich auf den Umsatz auswirken können.
Am anderen Ende des Spektrums können laute Geräusche kurzfristig zu höheren Umsätzen führen, da die Gäste unbewusst durch ihren Kampf- oder Fluchtinstinkt zum Essen und Verlassen des Lokals gedrängt werden. Die Art der Klänge, die Sie verwenden, kann das Essen auch auf subtile Weise ergänzen. Die Forschung zeigt, dass die Kombination aus dem richtigen Essen und der richtigen Musik die Erfahrung des Gastes mit seiner Mahlzeit psychologisch verstärken kann.
Soundlösungen für Ihr Restaurant
Es gibt eine Vielzahl von Lösungen für die Schalldämmung in Ihrem Restaurant, von praktischen und alltäglichen bis hin zu außergewöhnlichen Markenspielen. Es gibt keine falsche Antwort, obwohl laut Zagat und Consumer Reports, ist übermäßiger Lärm eine der Hauptbeschwerden von Gästen. Ein Gleichgewicht zwischen einer angenehmen Gesprächslautstärke für Ihre Gäste und der Schaffung eines natürlichen Ambientes zu finden, ist ein wichtiger Schritt, der Ihrem Restaurant einen Ihr Restaurant erheblich aufwerten kann.
Schalldämmende Abschirmung
Die naheliegendste Wahl ist die banalste für Ihr Restaurant-Sounddesign: die Aufrüstung Ihres Raums mit schalldämpfenden Platten. Dabei handelt es sich um Platten, die Sie strategisch an den Wänden oder an den Stützbalken der Decke anbringen, um die Ausbreitung der Schallwellen zu beeinflussen. Sie platzieren diese Paneele je nach ihrer Wirksamkeit bei der Schalldämpfung.
Mehr ist jedoch nicht besser, denn die Kosten für schalldichte Abschirmungen können in die Höhe gehen. Die Preise variieren, aber es gibt Dienste, die die Ihnen nicht nur das Material liefern, sondern Ihnen auch dabei helfen, zu bestimmen, wie viel Sie wo brauchen. Je nach Platzangebot kann sich diese Zahl stapeln. Außerdem können Sie diese Art von Technologie nur begrenzt in Ihre vorhandene Ästhetik integrieren, weshalb ein maßvoller Einsatz vorzuziehen ist.
Außerdem kann, wie bereits erwähnt, der Klang einen psychologischen Einfluss auf das Konsumverhalten der Menschen haben. Ob Sie nun Musik einsetzen oder nicht, die Entfernung von Umgebungsgeräuschen kann interessante, wenn auch positive Ergebnisse bringenaber für eine Gruppe, die absichtlich Kontakte knüpfen will, kann das abschreckend wirken. Denken Sie an die Zeiten, in denen Sie in einem seltsam stillen Raum waren und die ehrfürchtige Reaktion, die dies bei den Leuten hervorruft; es kann wie ein Abendessen in einer Kirche wirken.
Die schweigende Behandlung
Am extravaganteren Ende des Spektrums steht die Entwicklung einer einzigartigen Marke, die zu der Atmosphäre beiträgt, die Sie schaffen wollen. Ein einfacher Schritt zur Schaffung einer ruhigeren, gelasseneren Atmosphäre im Restaurant ist ein kinderfreies Restaurant Das bedeutet nicht nur, dass Erwachsene einen Abend ohne Kinder verbringen können, sondern auch, dass der Lärm, den unsere jüngsten Gäste oft verursachen, reduziert wird.
Parallel dazu ist es wichtig, einen Raum zu entwickeln, der absichtlich auf ein besonderes Gästeerlebnis ausgerichtet ist. Ein Restaurant könnte zum Beispiel ein Silent-Disco-Modell anbieten, bei dem die Gäste Kopfhörer tragen, mit denen sie die Lautstärke selbst regulieren können. Ein einfaches Bluetooth-Gerät würde es Ihnen ermöglichen, mit jemandem in einer virtuellen Blase Ihrer Wahl zu sprechen, frei von jeglichem Durcheinander. Bonuspunkte gibt es, wenn Sie auf Ihrem Tisch Menüs zur Selbstbestellung anbieten, die es den Gästen ermöglichen, zusammenzuarbeiten.
Einige Restaurants gehen noch einen Schritt weiter und gestalten Räume, die absichtlich ruhig sind als Mittel zur Meditation über das Essen. Das mag zwar etwas extrem sein, aber wenn man sich die lärmende Welt um uns herum vor Augen führt, wird es viel verständlicher, warum die Gäste sich darauf einlassen wollen.
Halten Sie Ihre Besucher bei der Stange
Die vielleicht einfachste und kostengünstigste Lösung besteht darin, den Gästen mitzuteilen, was sie an stark frequentierten Abenden erwarten können. Es gibt viele Möglichkeiten, wie Sie den gesamten Dezibelpegel in Ihrem Restaurant messen können, und Sie benötigen ein Schallpegelmesser um diese Lautstärke zu ermitteln. Stellen Sie dabei sicher, dass Sie einen Bereich angeben. Messen Sie die Pegel vor der Eröffnung, wenn es ruhig ist, und während der Hauptgeschäftszeit, wenn Sie wahrscheinlich am lautesten sind.
Die Beurteilung des Klangs ist jedoch der erste Schritt, also teilen Sie ihn mit. Das können Sie tun, indem Sie in Ihren sozialen Medien posten, insbesondere in der Rubrik "Über", auf Google My Business, auf einem Schild am Eingang oder indem Sie Ihre Informationen mit Apps teilen, die es den Gästen ermöglichen, Restaurants auf der Grundlage der akustischen Atmosphäre.
Schlussfolgerung
Eine schlechte Akustik kann zu einem schlechten Date führen. Die Art und Weise, wie Sie miteinander sprechen und interagieren, dämpft die Stimmung und beeinträchtigt die Atmosphäre und schadet nicht nur Ihrer Gesundheit, sondern auch Ihrem langfristigen Geschäftserfolg. Für ein Restaurant ist dieses Engagement ein Eckpfeiler des Essenserlebnisses, um die Sinne anzusprechen. Die Menschen wollen Zeit miteinander verbringen, miteinander sprechen und zuhören, und die Akustik kann diese Situation zum Schlechten verändern. Das richtige Restaurant-Sounddesign ist entscheidend für die Verbesserung des Gästeerlebnisses. Niemand möchte beim Essen eine Stecknadel fallen hören, aber das richtige Gleichgewicht zu finden aber das richtige Gleichgewicht zu finden, kann die Atmosphäre in Ihrem Restaurant nur verbessern.
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