How Diversity Increases Your Restaurant Productivity
Jede Minute werden auf der ganzen Welt etwa 250 Menschen geboren. Allein in den Vereinigten Staaten arbeiten jedes Jahr 14 Millionen Menschen oder etwa 4,24 % der Bevölkerung in Restaurants. Das sind sehr viele Menschen, die in Restaurants arbeiten, und statistisch gesehen bedeutet das Personal aus allen Gesellschaftsschichten. Zu wissen, wie Vielfalt die Produktivität in Ihrem Restaurant erhöht, ist ein entscheidender Schritt zur Ihr Endergebnis zu steigern.
Diversität definieren
Wenn Sie die Vielfalt zum Eckpfeiler Ihrer Unternehmenskultur machen, fördern Sie die Harmonie und legen den Grundstein für den offenen Austausch von Ideen. Bei der Untersuchung der Vielfalt geht es um Rassen-, Geschlechts-, ethnische und Altersunterschiede, die allesamt für eine bereichernde Belegschaft wichtig sind. Aus psychologischer und kultureller Sicht ist diese Vielfalt an gelebter Erfahrung entscheidend, um den Schmelztiegel zu bereichern. Wenn Sie eine Gruppe gegenüber einer anderen vernachlässigen, verpassen Sie die potenziellen Chancen, die wir im Folgenden betrachten. Doch lassen Sie uns zunächst zurückblicken, um nach vorne zu schauen.
Wie das Essen die Welt geformt hat
Es gibt viele Gründe, die die Menschheit erforscht hat, von Neugierde bis hin zu Konflikten. Es gibt Beweise dafür, dass frühe Menschen ihre Nahrung in Blätter einwickelten zur kurzfristigen Konservierung einwickelten und dabei lernten, dass verschiedene Blätter unterschiedliche Geschmacksrichtungen hervorbringen. Jede Entdeckung führte zu mehr Bedarf, was zu Reisen führte, die wiederum kulturelle Überschneidungen zur Folge hatten. Jenseits des Geschmacks lag der der primäre Bedarf an Entdeckungen war alles, was die Nahrung langfristig konservieren konntewas zum Überleben notwendig ist. Und um das zu erreichen, war und ist kulturelle Zusammenarbeit unerlässlich; die Menschen kamen nicht immer miteinander aus, aber der Handel war viel einfacher, wenn sie es taten.
Eines der häufigsten Motive, sich auf oft gefahrvolle Reisen zu begeben, war die Suche nach Gewürzen, Lebensmitteln und Konservierungsstoffen und deren Beschaffung. Historische Persönlichkeiten wie Ferdinand Magellan und Christoph Kolumbus sind Beispiele für berühmte Entdecker, die reisten, um bessere Handelsrouten für Gewürze zu finden. Lebensmittel haben die Welt geprägt und tut dies auch weiterhin jeden Tag, da jüngere Generationen nachweislich sich nach neueren, authentischeren Lebensmitteln sehnen.Einwanderer bringen neue Ideen zum Nachkochen
Ab der US-Volkszählung 2017beherbergt das Land etwa 44,5 Millionen Einwanderer. Ein nicht unerheblicher Teil dieser Bevölkerung arbeitet in der Restaurant- und Lebensmittelbranche, so dass ihr Fehlen zu einer Krise geworden ist, insbesondere für Einwanderer ohne Papiere. Auch ihre Beschäftigung in der Branche ist kein Zufall; Fachleute aus der Industrie suchen nach Arbeitskräften, die hungrig und leidenschaftlich bei der Arbeit sindund eine Karriere in der Gastronomie gibt ihnen ein Stück Heimat. Um dieses Problem zu bekämpfen, haben sich Organisationen wie die National Restaurant Organization für praktische Lösungen plädiert um die Unantastbarkeit der zugewanderten Arbeitskräfte im Gaststättengewerbe zu sichern.
Abgesehen von der Wahrscheinlichkeit, dass Einwanderer in Ihr Restaurant kommen, bringen sie auch eine Menge Ideen ein. Die weltweite Einwanderung hat dazu geführt, dass sich kulinarische Ideen und Techniken und Techniken - von Tacos bis Sushi - über die Grenzen hinweg. Frühe Reisende brachten oft neue Pflanzen und Lebensmittel in die Kulturen ein, z. B. Kartoffeln, die ursprünglich in Peru angebaut wurden die Mitte des 16. Jahrhunderts ihren Weg zurück nach Irland fanden.Landwirtschaft und Immigranten
In der Landwirtschaft sind Einwanderer ein unverzichtbarer Teil der Arbeitskräfte, die die Landwirtschaft in den USA betreiben. Das mag für die Küche nicht relevant erscheinen, aber ohne ihre harte Arbeit und ihren Fleiß gibt es weniger frische Zutaten, und und die Verbraucher wollen mehr. Zum Beispiel, einige Unternehmen mit der Umstellung auf frischere Zutaten zu kämpfen, was zu Probleme mit ihrer Landwirtschaft. Einwanderer sind eine unschätzbare Bereicherung für unsere Landwirtschaftund sind für den Erfolg der Branche unerlässlich.
Biologisches Geschlecht und Gender
Frauen machen etwa 50 % des weltweiten GeschlechterverhältnissesDer Anteil der Männer an der Gesamtbevölkerung übertrifft sie nur knapp. Trotz dieser 50/50-Chance gibt es mehr Frauen im Gaststättengewerbe als Männer. Die Förderung der Vielfalt führt zu höherer ProduktivitätDies ist relativ zu allen Hindernissen bei der Bezahlung oder den Möglichkeiten, die Frauen beim Eintritt in eine Branche haben. Sie können das Spielfeld ausgleichen, indem Sie eine Atmosphäre schaffen, in der die Mitarbeiter unabhängig von ihrem Geschlecht die gleichen Erfolgschancen haben.
Neben den Herausforderungen der wirtschaftlichen Gleichstellung sind Frauen auch mit einer statistisch gesehen eine höhere Wahrscheinlichkeit, sexuell belästigt zu werden. Dies ist vor allem eine ethische Verletzung der Existenzberechtigung einer Frau und ist an Ihrem Arbeitsplatz niemals tolerierbar. Abgesehen von den potenziellen rechtlichen Problemen, mit denen sich die Betreiber konfrontiert sehen, ist dies eine unglaubliche (und schreckliche) Ablenkung für die Produktivität Ihres Produktivität des Restaurants, die Sie eine Menge Geld kosten kann. Denken Sie daran, dass Belästigung zu hohem Stress und Angst führt, was wiederum zu geringerer Gesamtproduktivität. Studien zeigen, dass Restaurants oft sehr stressig sindein Umfeld, das Frauen psychologisch besser gerüstet sind, um damit umzugehen. Wenn Sie die Frauen in Ihrem Personal auf Erfolgskurs bringen, haben Sie mehr Möglichkeiten, Ihre Mitarbeiter zu befähigen und die Gesamtproduktivität Ihres Restaurants zu steigern. Frauen haben eine höhere Erfolgswahrscheinlichkeit in Führungspositionen als Männer. Ob das nun an der Geduld liegt oder daran, dass sie einen höheren Testdurchschnitt für Empathie haben - Frauen zu helfen, ihren Platz zu finden und ihre Fähigkeiten zu entwickeln, kann sich langfristig auszahlen.Rennen und Restaurants
Die Betrachtung von Rasse oder ethnischer Zugehörigkeit durch ein demografisches Objektiv ist völlig abhängig davon, wo man lebt. Zwar kann man keiner der beiden Gruppen bestimmte Eigenschaften zuordnen, aber man kann die Herausforderungen betrachten, die die Zugehörigkeit zu einer Minderheitengruppe mit sich bringt. Im Schmelztiegel der Vereinigten Staaten, 13,7 % des Restaurantpersonals sind Afroamerikaner, 7,4 % sind Asiaten und 26 % sind Latinos.. Diese Zahlen zeichnen ein Bild der Einwanderung und der Repräsentation in den Vereinigten Staaten sowie eines wesentlichen Teils Ihres potenziellen Mitarbeiterstamms. Wenn Sie sich um Fairness bemühen, können Sie verstehen, wie Vielfalt die Produktivität in Ihrem Restaurant steigert.
Untersuchungen zeigen, dass Unternehmen mit einer vielfältigen Belegschaft mehr Umsatz machen. Zur Förderung dieser Vielfalt gehört auch die Schaffung eines Umfelds, das offen ist für neue Kulturen, in dem der Markt der Ideen offen ist; wenn Arbeitgeber oder Unternehmen Mitarbeiter fair behandeln, sind sie produktiver. Rassen- und ethnische Minderheiten machen etwa die Hälfte der Beschäftigten pro Stunde aus.aus, aber ein vergleichsweise geringerer Anteil in höheren Positionen. Sie können dazu beitragen, Ihre Mitarbeiter zu befähigen, indem Sie ihnen gleiche Bezahlung und der Erfahrung entsprechende Leistungen bieten, ihnen als Mentor dienen und ihnen helfen, beruflich voranzukommen.Was die ältere und die jüngere Generation voneinander lernen können
Das Durchschnittsalter der Beschäftigten im Gaststättengewerbe beträgt 31,4 Jahre. Aber das ändert sich, da immer mehr der der Baby-Boomer-Generation nach der Pensionierung wieder ins Berufsleben einsteigen. Ein Blick auf das Gesamtbild, Millennials und Generation-Z Kunden immer mehr mit der Technik vertraut. Sie können diese Kenntnisse an ältere Generationen weitergeben, die vielleicht nicht mit der Technologie aufgewachsen sind. Während die jüngeren Generationen vielleicht besser mit der modernen Technik vertraut sind oder mehr über gastronomische Trends wissen, haben die älteren Generationen den Vorteil der Erfahrung auf ihrer Seite.
Mit den Fortschritten in der medizinischen Wissenschaft steigt nicht nur die durchschnittliche Lebenserwartung, sondern auch die Lebensqualität. Das bedeutet Ihr Kundenstamm altert mit Ihnen, anstatt sich aus dem gesellschaftlichen Leben zurückzuziehen. Ihre älteren Mitarbeiter können Ihnen helfen zu verstehen, wie Sie dieses Segment Ihrer Bevölkerung ansprechen können. Nehmen wir an, Sie haben ein neues technisches Gerät in Ihrem Restaurant, das die Kunden benutzen müssen. Lassen Sie Ihre älteren Mitarbeiter Ihnen in der Testphase helfen, um festzustellen, wo Defizite bestehen.Schlussfolgerung
Haben wir jemanden übersehen? Mit ziemlicher Sicherheit. Jede Kultur ist anders. Dieser Artikel wurde durch die kulturelle Erfahrung eines weißen Mannes in den Vereinigten Staaten gefiltert. Letztendlich ist das Restaurant eine der ältesten kulturellen Kreuzungen, die die Kluft zwischen den Menschen überbrückt Jeder isst, und jeder braucht einen Job.
Indem Sie ein Umfeld schaffen, in dem Sie Ihren Mitarbeitern die Möglichkeit geben, sich zu äußern, können Sie Ihre Produktivität steigern, indem Sie die Grenzen beseitigen, die Stress und Ängste begünstigen. Sie können neue Ideen entwickeln und neue Perspektiven gewinnen. Auf diese Weise können Sie Ihre Mitarbeiterbindung erhöhen, Ihr Potenzial steigern und Ihre Produktivität verbessern. Abonnieren Sie den Blog für weitere interessante Restaurant-Inhalte!
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