Wiedereröffnung Ihres Restaurants: Tipps für eine erfolgreiche Wiederbelebung der Marke
Die Schließung Ihres Restaurants aus irgendeinem Grund kann Kopfschmerzen und Zukunftsängste auslösen. Parallel zur Ungewissheit der COVID-19-Pandemie kommt der Stress, der entsteht, wenn Sie Ihr Geschäft wieder öffnen müssen. Woher werden die Kunden wissen, dass Sie geöffnet haben? Wie hoch wird die künftige Nachfrage sein? Wie können Sie sicherstellen, dass Ihr Unternehmen wieder bereit ist, seine Kunden zu bedienen?
Lesen Sie weiter, um die Antworten auf einige Ihrer wichtigsten Fragen zu erfahren und was Sie tun können, um Ihr Restaurant erfolgreich wiederzueröffnen!
Warum wir Restaurants brauchen
Restaurants sind wichtige soziale Einrichtungen, die sowohl die lokale als auch die globale Wirtschaft unterstützen und täglich Millionen von Menschen satt machen. Mit einem Anteil von fast 4 % am BIP der Vereinigten Staaten und etwa 10 % aller Beschäftigten spielt das Gaststättengewerbe in vielerlei Hinsicht eine wichtige Rolle in unserem täglichen Leben. Ohne Restaurants wären die wirtschaftlichen und sozialen Auswirkungen ekelerregend.
Unterstützung der lokalen Wirtschaft
Wenn es um Geschäft und Wirtschaft geht, hat das Gaststättengewerbe im Vergleich zu anderen Branchen einen einzigartigen Vorteil. Die Globalisierung, d. h. die Verlagerung von Geschäften außerhalb ihres ursprünglichen Standorts, ist für viele Restaurants sehr viel schwieriger (wenn nicht gar unmöglich). Da der Verbrauch dort stattfinden muss, wo das Essen zubereitet wird, besteht für die lokale Wirtschaft nicht die Gefahr, dass Arbeitsplätze und Lieferketten ausgelagert werden, wie es bei vielen anderen Geschäftsmodellen der Fall ist. Mit anderen Worten: Da das Personal die Speisen vor Ort zubereitet, ist es nicht möglich, Arbeitskräfte in andere Länder auszulagern. Jedes Mal, wenn ein Gast sein Lieblingsrestaurant besucht, unterstützt er die lokale Wirtschaft und hilft damit Hunderttausenden, die in dieser Branche tätig sind.
Sozialität
Restaurants bringen Menschen besser zusammen als fast alles andere. Essen kann mehrere Komponenten der Maslowschen Bedürfnishierarchie sowohl die physiologischen Bedürfnisse als auch das Gefühl der Zugehörigkeit erfüllen, so dass sich eine Verbindung dieser Ideen in Form von Restaurants anbietet. Essen in geselliger Runde fördert die Interaktion mit Freunden und Familie und sorgt für eine Dopaminausschüttung, die das Glücks- und Zufriedenheitsniveau erhöht. Ohne Restaurants wären unsere Möglichkeiten, mit anderen zu interagieren, begrenzt.
Die Finanzen Ihres Restaurants über Wasser halten
Während Ihr Restaurant geschlossen ist, können Sie einige Dinge tun, um Ihre finanziellen Sorgen in Schach zu halten. Wenn Sie von einer vorübergehenden Schließung ausgehen, sollten Sie mit Ihren Mitarbeitern über ihren Beschäftigungsstatus sprechen und sie auf dem Laufenden halten.
Sie sollten versuchen, die Vorteile aller staatliche Anreize zu nutzen. Was die aktuelle Situation betrifft, so hat die Regierung viele Möglichkeiten für kleine Unternehmen vorgesehen, die unter den Auswirkungen der COVID-19-Pandemie leiden.
Verlagerung des Restaurantbetriebs
Wenn Ihr Restaurant in der Lage ist, während dieser Zeit geöffnet zu bleiben, sollten Sie versuchen, Ihren Betrieb so umzustellen, dass die Gäste am Straßenrand, am Drive-Thru oder durch Lieferdienste außerhalb des Lokals bedient werden. Auch wenn Sie vielleicht nicht den gesamten entgangenen Gewinn zurückerhalten, kann dies eine gute Möglichkeit sein, um Gemeinkosten wie Gebäudemiete und Nebenkosten zu decken.
In einigen Staaten ist es Restaurants nun erlaubt Alkohol ausliefern dürfenund bieten Ihrem Unternehmen damit eine weitere potenzielle Einnahmequelle. Da die Gewinnspannen bei Alkohol beträchtlich sein können, ist dies eine großartige Gelegenheit, Ihre Einnahmen in dieser Zeit zu steigern. Die Nachfrage nach Alkohollieferungen hat drastisch zugenommen, da die Menschen zu Hause bleiben. Die nachstehende Grafik belegt dies anhand der Google-Suchergebnisse für den Begriff "Alkohollieferung" im vergangenen Jahr. Dies ist Ihre Chance, aus der Lockerung der Gesetze und Beschränkungen in Bezug auf Alkohol und Lieferung Kapital zu schlagen.
Wie Sie Ihr Restaurant wiedereröffnen
Wenn die Zeit für die Wiedereröffnung Ihres Restaurants kommt (ja, sie kommt!), müssen Sie bestens vorbereitet sein, um die Bedürfnisse Ihrer Kunden zu erfüllen. Dass die Kunden wissen, dass Sie geöffnet haben und welche Sitzgelegenheiten zur Verfügung stehen, sollte bei der Wiedereröffnung Ihres Restaurants an erster Stelle stehen.
Informieren Sie die Leute!
In Zeiten der Unsicherheit ist nichts wichtiger, als den Kunden mitzuteilen, dass Ihr Restaurant wieder geöffnet ist. Sie sollten auch Ihre Öffnungszeiten angeben, unabhängig davon, ob sie sich geändert haben oder nicht.
Es gibt viele Möglichkeiten, die Menschen wissen zu lassen, dass Sie geöffnet haben, von sozialen Medien bis hin zu physischen Aushängen. Hier sind einige Möglichkeiten, wie Sie Ihr Restaurant bewerben können, um andere wissen zu lassen, dass Sie geöffnet haben:
- Bewerben Sie Ihre Wiedereröffnung in den sozialen Medien
- Bewerben Sie Ihre Wiedereröffnung auf Ihrer Website
- Mund-zu-Mund-Propaganda nutzen
- Schilder im Freien für andere sichtbar anbringen
- Beachten Sie, welche Arten von Unterkünften verfügbar sind
- Nutzung von Werbeformen wie Radio oder Fernsehen
Personal und Inventar vorbereiten
Wenn Ihr Restaurant seit einigen Wochen oder Monaten geschlossen ist, müssen Sie sich mit Ihrem Personal über die Fortführung des Betriebs verständigen. Sie sollten sicherstellen, dass die Mitarbeiter für die Wiedereröffnung Ihres Restaurants bereit sind, da einige von ihnen vielleicht einen neuen Job angenommen haben. Möglicherweise müssen Sie einen Teil Ihrer Zeit für die Suche nach neuen Mitarbeitern aufwenden, bevor Sie Ihr Restaurant wiedereröffnen.
Die Kontrolle Ihrer Mitarbeiter ist nicht das Einzige, was Sie für die Wiederaufnahme Ihrer Tätigkeit benötigen. Sie müssen auch eine Bestandsaufnahme und sicherstellen, dass Sie frische Zutaten für die Zubereitung der Speisen haben. Es wird schwierig sein, die Nachfrage nach der Wiedereröffnung Ihres Restaurants vorherzusagen, aber es gibt nichts Schlimmeres, als Kunden zu vergraulen, also bestellen Sie genügend Vorräte für einen normalen Tag.
Sicherheit ist entscheidend
Aufgrund der jüngsten Entwicklungen bei COVID-19 ist die Besorgnis über die Lebensmittelsicherheit in Restaurants und die Sauberkeit der Geschäfte. Sie müssen einen Plan haben, um sicherzustellen, dass Ihr Restaurant gut gewartet und ordnungsgemäß und gründlich gereinigt wird. Sie sollten alle CDC und die Richtlinien des örtlichen Gesundheitsamtes befolgen, um Ihr Restaurant frei von Bakterien zu halten. Erwägen Sie, eine stündliche Routine für die Reinigung Ihres Restaurants einzurichten.
Mit der Anordnung zur sozialen Distanzierung könnten einige Restaurants ihren Essbereich so umgestalten, dass die Gäste weiter voneinander entfernt sind, um die noch vorhandene Angst vor COVID-19 abzubauen. Mit einem geeigneten Gästemanagement-System kann diese Umstellung zu einem Kinderspiel machen.
Schlussfolgerung: Vorbereitungen für die Wiedereröffnung Ihres Restaurants
Es ist nur eine Frage der Zeit, bis Ihr Restaurant wieder geöffnet ist und die Gäste wieder bedienen kann. Um Ihr Restaurant erfolgreich wiederzueröffnen, müssen Sie einige wichtige Dinge tun, wie z. B. die Kunden darüber informieren, dass Sie wieder geöffnet haben, Personal und Inventar vorbereiten und sicherstellen, dass Ihr Restaurant ordnungsgemäß gereinigt ist.
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