Wie Sie den Lebensmitteltourismus in Ihrem Restaurant fördern können
Feinschmecker wie ich sind begierig darauf, etwas Neues, Köstliches und Schmackhaftes auszuprobieren. Abenteuerlustige Esser befriedigen dieses Verlangen in der gehobenen Gastronomie, einem Restaurantsegment, das mit den pandemischen Einschränkungen zu kämpfen hat. Laut einer jüngsten Studie von Statista.combelief sich die Größe des globalen Foodservice-Marktes im Jahr 2018 auf 3,4 Billionen US-Dollar. Davon, der Lebensmitteltourismus etwa 1,1 Billionen Dollar und diese Zahl wird voraussichtlich noch steigen. Wir wissen, dass Ihre Gäste eine Vorliebe für etwas Frisches und Gewagtes haben. Wie befriedigen Sie dieses Verlangen neuer und alter Food-Touristen?
Authentizität
Für ein Restaurant, kann es schwierig sein, Authentizität festzulegen. Die Idee der Authentizität ist ein sich wandelndes Narrativ, das mit viel Subtext beladen ist und ein inhärentes Werturteil darüber enthält, was "echt" ist und was nicht. Das Problem mit dem Konzept der Authentizität besteht darin, dass Lebensmittel zwar ein kulturelles Erkennungsmerkmal sind, sich diese Kulturen aber ständig verändern. Zum Beispiel sind Glückskekse in den Vereinigten Staaten zwar ein Synonym für chinesisches Essen, aber sie sind nicht chinesischen Ursprungs.
Auch wenn Authentizität in vielerlei Hinsicht ein kulturelles Konstrukt ist, so ist die Wahrnehmung doch Realität. Im Fall des Lebensmitteltourismus ist die Idee der Authentizität an mehrere Faktoren gebunden die unter dem Dach der Einhaltung des Originalrezepts zusammenlaufen. Die Authentizität von Restaurants leitet sich vom Herkunftsort ab, insbesondere bei traditionellen Gerichten und kulturellen Mahlzeiten, die auf bestimmte Weise mit bestimmten Zutaten zubereitet werden und deren Rezeptur und Zubereitungsweise den örtlichen Traditionen entsprechen.
Gastronomen, die den Lebensmitteltourismus fördern wollen, sollten Gerichte mit leicht erhältlichen Zutaten und einer leicht zugänglichen Zubereitungsmethode anbieten. Auf diese Weise können Sie ein genaues Bild davon vermitteln, wie man Speisen im richtigen kulturellen Kontext serviert und sie gemäß den Traditionen zubereitet.
Kultur, Traditionen und Bräuche
Ein Teil des Lebensmitteltourismus besteht darin, die Essenszeit zu nutzen, um die Umgebung zu erkunden, und Restaurants sind eine großartige Möglichkeit, die lokale Kultur, Sitten und Gebräuche aufzunehmen. Restaurants ziehen die Aufmerksamkeit der Besucher auf sich, indem sie ihnen ein Ambiente und die allgemeine Umgebung die auf das kulturelle Umfeld hinweisen können.
For example, Washoku (Japanese cuisine) represents a centuries-long dialogue of regionally specific foods that reflect Japan’s socio-political history. Washoku cuisine was recognized by UNESCO’s Representative List of Intangible Cultural Heritage of Humanity in 2013, which is an excellent starting point for owners and operators looking for fresh ideas on how to appeal to food tourists.Lokalisieren Sie
Der Gastronomietourismus stützt sich häufig auf lokale Restaurants, um ein kulinarisches Erlebnis zu schaffen. Ob es nun zutrifft oder nicht, Feinschmecker suchen nach einem Restaurant, das sich authentisch anfühlt, und die lokale Küche ist eine großartige kulturelle Einführung. Ein hervorragender Weg, um den lokalen Bezug in Ihren Menüpunkte ist die Suche nach "Farm-to-Table"-Rezepten, die traditionelle Rezepte mit lokalen Speisen kombinieren. Indem Sie die Ästhetik von "Farm-to-Table" nutzen, können Sie sowohl Feinschmecker als auch Umweltschützerwas Sie für Ihre Cause-Marketing-Bemühungen.
Neuheit
Es versteht sich von selbst, dass man auf Reisen die Möglichkeit hat, neue Traditionen und Bräuche kennen zu lernen und zu erleben. Eine Vorhersage der Zukunft ist immer unsicher, aber eine Gemeinsamkeit unter den Gastronomietouristen ist die ewige Suche nach neuen Erfahrungen. Die Kreation neuer, für Ihr Restaurant einzigartiger Gerichte verleiht Ihrer Speisekarte ein besonderes Flair und lockt potenzielle Besucher an. Gleichzeitig haben Sie die Möglichkeit, Ihre Gäste zu informieren und zu begeistern, indem Sie ihnen die richtige Geschichte und den richtigen Kontext für jedes Gericht vermitteln. Denken Sie daran, Lebensmitteltourismus basiert auf dem Kennen- und Schätzenlernen neuer Dinge oder bemerkenswerte Interpretationen klassischer Gerichte.
Neuartigkeit kann in allen Größen und Formen auftreten, ohne dass es feste Parameter gibt. Kulturelle Verbindungen und traditionelle Praktiken können die Kunden begeistern. In Thailand zum Beispiel wird Eis nicht gerührt, sondern unter Rühren gebraten und als kalte Schnecken in einer Schale oder einem Behälter serviert. Der gesamte Prozess ist für Zuschauer und Schaulustige gut zu beobachten, was eine neue Erfahrung für diejenigen ist, die nicht wissen, dass I-Tim-Pad.
Hervorragende Dienstleistungen und Einrichtungen
Unabhängig davon, wo die Gäste essen gehen, gibt es ein paar Erwartungen, die erfüllt werden müssen. Dazu gehören gesunde und hygienisches EssenAmbiente, Umgebung, Sitzbereich, Besteck und allgemeine Sauberkeit. Stellen Sie sicher, dass Sie Ihr Restaurant gründlich reinigen, von den Oberflächen bis zu Ihrer Technik.
Abgesehen von der Hygiene sollten Sie daran denken, dass die Gäste einen hervorragenden Service erwarten. Auftragsengpässe können Sie mit der richtigen TechnologieDas erhöht die Zufriedenheit der Gäste und reduziert Fehlbestellungen. Ebenso erinnern sich die Gäste an Buchungen und Reservierungen die schnell und effizient abgewickelt werden; Kellner- und Tischservice und freundliches Personal. Diese intrinsischen Werte können zusammen mit anderen Annehmlichkeiten wie einem Parkplatz, Parkservice und anderen Einrichtungen eine Beziehung zu Ihren Gästen aufbauen und verbessern die Mundpropaganda Bewertungen.
Lebensmitteltourismus Schlussfolgerung
Letztendlich geht es beim Foodtourismus um ein fantastisches kulinarisches Erlebnis. Neuartige, lokale Gerichte sind eine gute Möglichkeit, sich von der Masse abzuheben und Ihre Gäste in die Kultur Ihrer Umgebung eintauchen zu lassen. Überlegen Sie, ob Sie in Ihre Speisekarte nicht auch Speisen und Getränke aus Ihrer Region aufnehmen sollten. Schulen Sie Ihr Personal schulen Sie Ihr Personal darin, wie man mit Foodtouristen umgeht, indem man die Geschichte eines Gerichts oder Tipps zu anderen interessanten Lokalen in der UmgebungHaben Sie noch weitere Tipps, wie Sie den Lebensmitteltourismus durch Ihr Menüangebot und Ihre Umgebung fördern können? Lassen Sie es uns in den unten stehenden Kommentaren wissen.
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