Was ist der Unterschied zwischen Coursing und Delay Routing?
Jeden Tag haben unsere Teams das Glück, Fragen von Gästen zu unseren Produkten beantworten zu dürfen. Warum denken wir, dass das ein Glück ist? Nun, dafür gibt es einige Gründe. Zum einen erfahren wir etwas mehr über unsere Kunden, und zum anderen können wir so nicht nur für morgen, sondern auch für die unmittelbare Zukunft Innovationen entwickeln. Die heutige Frage bezieht sich auf die Art von Funktionen, die Sie in einer robusten Technologieplattform für das Gastgewerbe sehen könnten. Untersuchen Sie mit uns den Unterschied zwischen den Funktionen zur Speisenfolge und zur Verzögerung, die Bestandteil von ConnectSmart® Küche.
Erste Schritte mit Delay Routing oder Meal Coursing
Bevor wir zu sehr auf diese Frage eingehen, sollten Sie wissen, dass das Delay Routing Teil unseres Table Service Pakets ist. Und was ist das, werden Sie sich fragen? Lesen Sie weiter.
Die ConnectSmart®-Plattform bietet Vorteile, die sowohl dem Tafelservice als auch dem Fast-Casual-Bereich zugute kommen. Unser Tischservice-Paket ist eine Stufe unserer Technologie, die auf die Bedürfnisse von Tischservice-Betrieben zugeschnitten ist. Denken Sie daran, dass es Überschneidungen zwischen allen Restaurantsegmenten gibt und dass die Vorteile, die das Kundenerlebnis verbessern, in allen Bereichen verfügbar sind. Unabhängig davon, ob Sie ein Fast-Casual- oder ein Fine-Dining-Restaurant betreiben, gibt es Gründe, warum Sie Ihren Gästen den bestmöglichen Service bieten möchten.
Was ist also der Unterschied?
Das ist eine großartige Frage! Das ist wirklich der Kern der Sache. Als Zusatz zur ConnectSmart-Plattform ermöglichen diese Funktionen Restaurants die Verwendung von Ansichten zur Vorbereitung der einzelnen Menüpunkte in der Küche. Wenn Sie eine komplexe Speisekarte oder eine große Küche haben, kann es sehr vorteilhaft sein, die Menüpunkte auf Stationen zu verteilen, an denen sie vorbereitet werden, so dass sich Ihre Köche nur auf das konzentrieren können, was sie gerade für die Kunden benötigen. Ebenso hat das Expoteam jederzeit den Überblick über das Ganze. Im Folgenden werden die einzelnen Punkte näher erläutert.
Delay Routing
Zunächst einmal basiert das Delay Routing auf den Garzeiten der Menüpunkte. Wie wir bereits erwähnt haben, müssen Sie das Tischservice-Paket haben, um Zugang zum Delay Routing zu erhalten. Wenn dies der Fall ist, kann ein Betrieb die Garzeiten für jeden Menüpunkt senden. Wie Sie sich vielleicht denken können, ist die "Garzeit" die exakte Zeitspanne, die für die Zubereitung eines Artikels benötigt wird, wie in der Werbung angegeben.
Die Garzeiten werden häufig von der Verkaufsstelle übermittelt, können aber bei Bedarf in die ConnectSmart-Plattform integriert werden. Die Kenntnis der Garzeiten ermöglicht es ConnectSmart, eine Bestellung zu lesen und zu verarbeiten, die dann den Menüpunkt mit der längsten Garzeit als erstes verarbeitet. Nachfolgende Artikel werden entsprechend hinter dem ersten Artikel weitergeleitet. Auf diese Weise können alle Menüpunkte einer Bestellung zur gleichen Zeit in das Ausgabefenster gelangen. Sie müssen sich keine Sorgen mehr machen, dass ein Salat verwelkt oder ein schönes Stück Fisch zu Leder wird, während ein gut durchgebratener Burger fertig gegart wird.
Mahlzeit Coursing
Im Gegensatz zum Delay Routing ermöglicht Meal Coursing den Restaurants, Vorspeisen, Getränke, Hauptgerichte, Suppen und Salate sowie Desserts in ihren eigenen zeitlich festgelegten Teil der Mahlzeit einzubinden. Bei der Verwendung von Papiertickets mussten sich die Kellner persönlich vergewissern, dass jede Bestellung abgefeuert wurde und den Gästen zur Verfügung stand. Jetzt können die Kellner die gesamte Mahlzeit auf einmal einläuten und sich dann um den Gast kümmern, anstatt zurück zur Kasse zu laufen, um den nächsten Gang zu bestellen. Betrachten Sie dies als eine globale Sichtweise und nicht nur als etwas, das im Back-of-House (BOH) passiert: Die Mahlzeiten werden automatisch getaktet und können auf Wunsch nach Essenszeiten beschleunigt oder verlangsamt werden.
Coursing und Delay Routing Schlussfolgerung
Völlig klar, oder war das die falsche Frage? Wir wollen sicherstellen, dass jeder einzelne Kunde auf die Gegenwart und die Zukunft vorbereitet ist. Wir wollen, dass unsere Gastronomen alle Werkzeuge zur Hand haben, die sie brauchen. Hat Ihnen das geholfen? Wenn Sie weitere Fragen haben, können Sie diese gerne in den Kommentaren unten stellen, und wir werden sie in die Liste der zu beantwortenden Fragen aufnehmen.
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