Was ist ein KDS? Ein Leitfaden für Küchen-Display-Systeme
Restaurants aktualisieren ständig ihre Technologie, um mit der Nachfrage der Verbraucher Schritt zu halten. Denken Sie darüber nach: W-LAN, Tischkioske, Online-Bestellungen - all diese Funktionen tragen dazu bei, mehr Gäste anzuziehen und das Gästeerlebnis zu verbessern. Ein Küchendisplay-System (KDS) mag im Hintergrund stehen, aber es ist ein Stück Technologie, das mehr tut, als die Gäste zu beruhigen; es wird die Art und Weise, wie Ihr Restaurant funktioniert, verändern.Was ist ein Küchenanzeigesystem?
A kitchen display system is a digital order viewer that replaces your paper tickets and kitchen printers, and so much more! The kitchen video controls how food is routed and how recipes are prepared while monitoring the kitchen data.Der Markt für Küchendisplaysysteme
You’ll find many kitchen display systems for sale, many boating various features. The truth is that not all kitchen display systems are created equal — and I’m not using that phrase to be trite. There are advantages to certain kitchen display systems; the all depends on the functions of the KDS. In fact, some kitchen display systems serve as a proprietary appendage to a point-of-sale system. This generally means that the kitchen display system doesn’t take in kitchen data or integrate with other restaurant stations but communicates directly with the POS. The POS and KDS aren’t the same! A more advanced KDS would integrate with the kitchen to gather accurate data and provide up-to-the-minute order statuses for guests. To select the best KDS, it’s important to know the essential core features and how they’ll benefit your restaurant.Vorteile eines Küchenanzeigesystems
A sound kitchen display system improves efficiencies in the kitchen effortlessly – and automatically! Examples of the advantages of the best kitchen display systems include:Mahlzeit Coursing
Mit der Menüfolge können die Mitarbeiter Menüpunkte gruppieren und als gebündelte Gänge an die Küche weiterleiten. In vielen Restaurants ist der Kellner dafür verantwortlich, entweder zur Kasse zu gehen und jeden Gang nach Bedarf einzuläuten oder die Artikel für eine gesamte Bestellung einzugeben. Entscheidet sich der Kellner für die letztere Option, muss er unter Umständen auch daran denken, zurückzugehen und den nächsten Gang der Mahlzeit manuell einzugeben, wenn er nicht über die richtige Technik verfügt. Wenn sich ein Tisch hinsetzt und bestellt, kann der Kellner seine Bestellungen gleichzeitig aufgeben, so dass er sich ausschließlich auf den Gast und seine unmittelbaren Bedürfnisse konzentrieren kann. Ebenso werden in der Küche Getränke, Vorspeisen und Hauptgerichte entsprechend der konfigurierten Zeit auf der Grundlage der Kochzeiten abgearbeitet, um sicherzustellen, dass alle Speisen gleichzeitig am Ausstellungsfenster ankommen.Zeitversetztes Routing und Pacing der Mahlzeiten
Stellen Sie sicher, dass alle Ihre Produkte zur gleichen Zeit fertig sind. Bestellt ein Gast beispielsweise ein gegrilltes Lachsfilet mit einer Garzeit von 12 Minuten und ein durchgebratenes Steak mit einer Garzeit von 20 Minuten, müssen die Produkte zu unterschiedlichen Zeiten auf den Grill, damit sie heiß sind, wenn sie den Gast erreichen. Sie können Artikel mit kürzeren Garzeiten zeitlich verschieben, um sicherzustellen, dass alles frisch an den Kunden geht. Küchendisplaysysteme mit zeitversetztem Routing und Mahlzeitentaktung können Ihnen dabei helfen, die Frustration Ihrer Kunden und das Chaos in der Küche zu verringern und Ihre Gäste mit ihren Mahlzeiten zufrieden zu stellen.Cook Times
Ein KDS sorgt dafür, dass die Speisen frisch und mit der richtigen Temperatur beim Kunden ankommen. Darüber hinaus verwaltet die Software diese Bereiche, um Lebensmittel mit kürzerer und längerer Garzeit auszugleichen.Rezepte
A recipe viewer function will help you manage your recipes and procedures from one central location. You can quickly search for recipes and secure storage for your peace of mind. A recipe viewer will reduce the cost of training, call attention to nutrition and allergy information, and reduce paper waste from kitchen printers. Recipe viewers also manage quality control since the software usually includes images of what the end product should look like before getting run to diners. Recipe viewers help to ensure that your dishes remain uniform no matter who is preparing it, or in the case of restaurants with multiple locations, the recipe viewer will ensure that your recipes stand up and are the same everywhere, every time.Grundlegendes Routing zu bestimmten Bahnhöfen
The KDS will route food to the appropriate kitchen station: grill, pantry, fryer, etc. Routing makes sure that food items move in the right direction. An excellent kitchen display system does all of the above and:- Fügt noch mehr Anpassungen hinzu, um komplizierte Menüs zu unterstützen.
- Verwendet Routing-Modifikatoren oder untergeordnete Elemente zur Trennung von Ansichten.
- Verwaltet die Prioritäten eindeutig durch den Sender.
- Lastverteilung in Großküchen.
- Unterstützt Bin-Ebenen von konfigurierten Elementen.
- Verringert die Lebensmittelabfälle im Restaurant.
- Verbessert die Effizienz der Produkte.
- Ermöglicht die sekundengenaue Kommunikation mit Servern über den Status von Artikeln.
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