Verbessern Sie Ihr Off-Premise-Spiel
Willkommen zu Stufe 3 von "Wir nehmen das Tag für Tag"! Mit dem Herannahen des wärmeren Wetters und wie die Statistiken gezeigt haben, sind Strategien für die Außer-Haus-Verpflegung etwas, das Restaurants in ihr Business Playbook aufnehmen müssen. Es ist nicht nur eine rentable Lösung für eine unvorhersehbare Zukunft, sondern auch kein Akteur, der aufgrund von Schließungen, Verordnungen oder Kapazitätsbeschränkungen auf die Bank gesetzt werden müsste.Off-Premise in der Gegenwart
The National Restaurant Association/Technomic partnership survey results from the study “Harnessing Technology to Drive Off-Premises Sales” found that in “today’s on-demand world, off-premises capabilities are more important than ever to keep restaurants aligned with the wants and needs of its customers.” For a larger-scale illustration, it’s reported that across all forms including drive-thru and delivery, 60 percent of overall restaurant occasions are off-premises. Since 2020, off-premise has become an increasingly important part of a restaurant’s business strategy. It’s helped generate additional sales, increased overall profitability through larger average check sizes and has added new customers. But what does that look like across the restaurant industry?- 57 % halten die Zustellung für wichtiger als noch vor zwei Jahren
- 67 % der Betreiber halten auch die Abholung an der Bordsteinkante für wichtiger als vor zwei Jahren
- Auf Kundenseite nutzen 86 % der Befragten einmal im Monat die Möglichkeit, außerhalb des Lokals zu essen.
Was können die Betreiber tun?
Wir haben Ihnen eine Menge Informationen zukommen lassen! Wie können Sie diese nun in die Tat umsetzen? Es ist nicht so überwältigend, wie es klingt. Diese einfach umzusetzenden Tipps können Ihnen helfen, noch heute loszulegen: Invest in technology — Specifically, when it comes to off-premise, technology can help you manage orders accurately. The right technology will create a seamless environment from front-of-house to back-of-house – through integrations and communication. Keep orders fresher longer, reduce wait times, send SMS notifications, and track customer data for top tier service each visit. How else have operators embraced technology?- 45 % haben Geofencing-Optionen genutzt
- 50 % nutzen virtuelle Assistenten für Sprachbefehle
- Lieferung (extern oder intern)
- Drive-Thru
- Optimierung/Verbesserung der Optionen für die Abholung am Straßenrand
- Meal Kits + To-Go-Erlebnisse(Cocktail-Kits und Rezepte für zu Hause)
- Geisterküchen oder mobile Küchen - weniger Platz = weniger Kosten!
- Bewerben Sie Ihre außerbetrieblichen Optionen über verschiedene Kanäle (einschließlich sozialer Medien)
- Erstellen Sie eine spezielle Speisekarte für den Außer-Haus-Markt. Wir empfehlen in diesem Fall die Speisen, die sich gut transportieren lassen, oder die beliebtesten Gerichte.
- Denken Sie über Ihre Verpackungen nach - was tut Ihr Restaurant, um nachhaltig zu sein? Sie können mit den Verpackungen außerhalb des Restaurants beginnen, da die Leute sie aus Ihrem Restaurant mitnehmen.
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About the Author Devyn is the Social & PR Specialist on the Marketing Team. She has a B.S. in Communication and an M.S. in Global Strategic Communication. She liked QR codes (before they were cool) ever since a two-week trip to China. She’s obsessed with true crime and enjoys quality time with her friends and family. Ask her about books she’s read, Criminal Minds, her dog-child, or her favorite cocktails!
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