QSR Automations COVID-19 Umfrage unter Betreibern: Ergebnisse
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Was wir wissen wollten
COVID-19 hat das Gaststättengewerbe überrollt - Sie haben es in den letzten drei Monaten gelesen! Aber Begriffe wie "hart getroffen" und "noch nie dagewesene Zeiten" werden zur Gewohnheit, wenn wir sie pausenlos verwenden. Mit dieser Umfrage wollten wir diesen Ängsten ein Gesicht geben und genau aufschlüsseln, wie sich die Pandemie auf die Gastronomen ausgewirkt hat und auswirken wird. Facts help make problems tangible, rather than growing, amorphous anxieties that overwhelm us. It’s why we’ve been collecting COVID-19 Restaurant operator data since March! When we know what we’re up against, we can make a plan. Ultimately, we hope that our Survey helped restaurant operators find solidarity with other operators enduring the same challenges, and contextualize the pandemic’s effect in concrete terms and numbers.Wie wir die Daten erhoben haben
Um diese Daten zu sammeln, haben wir Restaurantbetreiber mit einer Umfrage befragt. Wir haben die Betreiber aufgefordert, über unsere Social-Media-Kanäle, per E-Mail und über unseren Blog an der Umfrage teilzunehmen. Einhundertsiebenundfünfzig Befragte haben dies getan. Dieser Artikel fasst einige unserer Erkenntnisse aus diesen Daten zusammen.Die größten Herausforderungen für COVID-19
Von den von uns Befragten nannte die Mehrheit Umsatzeinbußen als größtes Hindernis während der COVID-19-Pandemie. Dies mag zwar naheliegend erscheinen (ist dies nicht das Hauptziel jedes Unternehmens?), zeigt aber, dass COVID-19 die Betreiber in einen massiven, weitreichenden Würgegriff genommen hat. It’s also important to note that of our respondents, 86 (54.78%) identified their restaurant type as “Independent.” With such thin margins, any revenue loss is monumental, but for a smaller business without corporate backing, they’re quick and deadly. The remaining rankings were a much more even split between the respondents. 40% of them voted for Shifting Roles and Responsibilities as their second most challenging obstacle, 30% for Off-Premise pivoting in third, 31% for Cleanliness and Safety in 4th, and 40% Recreating Menu Items in 5th. While problems are widespread, revenue losses lead by a country mile.Die 6 wichtigsten Strategien zur Aufrechterhaltung des Tagesgeschäfts.
- Zustellung/Abholung - 71,34%
- Kontaktlos - 31,85%
- Lebensmittel - 7%
- LTO - 21.66%
- Geschlossen (um die Kurve abzuflachen) - 36,31%
- Andere
- Bordsteinkante / Vorbestellung - 46%
- Verpflegungspakete - 8,3%
- Digitaler Markt - 4,17%
Wesentliche Technologie für die Pandemie (in der Reihenfolge ihrer Bedeutung)
- Online bestellen
- Lieferung
- Soziale Medien
- Kundenkommunikation
- Kontaktlose Technologie
- Telefon/POS/Mobil/Bordsteinkante
- Drive-Thru
Hauptthema
Bei der Wiedereröffnung (wie auch immer das aussehen mag!) baten wir die Befragten, die folgenden Punkte als ihr Hauptanliegen einzustufen, von "sehr wichtig" bis "nicht wichtig":- Einstellung und Bindung von Mitarbeitern - 38,46%
- Mit Dine-In-Promotionen die Besucherzahlen steigern: 46.15%
- Erstellung von Standardarbeitsanweisungen (SOPs) mit Schwerpunkt auf Sicherheit/Sauberkeit: 43.95%
- Weitere Optimierung der Mitnahme- und Lieferoptionen: 34.62
- Digitalisierung von Dienstleistungen durch Technologie: 33,55%
Bereiche, in denen sie sich verbessern können oder in denen sie herausragende Leistungen erbringen
- Außerhalb von Lokalen - 14,6%
- Betrieb/Ertrag - 8,3%
- Sauberkeit - 4,5%
- Sonstige - 9,5%(Personal, Ausbildung, Technik)
- Keine Verbesserung - 51%
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