Unser Leitfaden zur Steuerung Ihrer Essgewohnheiten durch Restauranttechnik
Technologie verbindet die Welt um uns herum auf stillschweigende und oft unsichtbare Weise jeden Tag mehr und mehr. Viele Faktoren prägen das Erlebnis des Gastes, von der Art und Weise, wie Sie Ihr Essen bestellen, bis hin zur Arbeitsweise der Küche im Restaurant, und das alles durch technologische Lösungen, die dynamisch und verborgen bleiben sollen. Ob Sie es merken oder nicht, diese Restauranttechnik lenkt Ihre Entscheidungen und informiert Sie über Ihre Gewohnheiten durch die Gestaltung der Menüpunkte und Optionen, die Ihnen zur Verfügung stehen, oder durch Geschwindigkeit und Qualität des Service.
Konnektivität in der Küche
Anstatt sich auf Papiertickets zu verlassen, die von den Kellnern handgeschrieben und an die Bedienung weitergegeben werden, sind Küchenanzeigesysteme (KDS) digitale Plattformen, die sowohl Genauigkeit als auch Schnelligkeit gewährleisten. Schnelligkeit der Bedienung. Diese Systeme erhöhen den Wert des Kundenerlebnisses und haben gezeigt, dass sie den Gewinn zu steigern von Gastronomen. Einige KDS-Geräte leiten Ihre Bestellungen weiter, was bedeutet, dass jedes Produkt für den Gast zubereitet und zeitlich aufeinander abgestimmt wird, was die Qualität verbessert.
Restauranttechnologie hilft Ihnen, sich anzustellen
In many cases, the first thing you encounter when entering a restaurant is the host station. There you’re either directed to seating or given an opportunity to get on a waitlist. In the past, hosts provided this glancing at the crowd and surveying a handwritten list. Front-of-House (FoH) technology has dramatically minimized that kind of guesswork. FoH systems can connect to the BoH, meaning that restaurant staff can see pain points in service, and offer informed responses to guests.
In many cases, these systems offer restaurant reservation and table management functionality. Here, customers can get in line without having to wait in person. That allows guests the opportunity to leave as needed, as they can receive SMS texts. In turn, that can inform a potential guest of their options, while helping them make the best possible dining choice.
Selbstbedienungs-Stationen
Another pain point for guests in their dining journey is placing and later paying for an order. In both cases, there are technological solutions that are increasingly more sophisticated. Early versions of self-serve restaurant kiosks afforded guests the freedom to choose from an array of dishes cafeteria-style. Modern stations allow guests to select their menu options without waitstaff or counter service.
As customers leave, they can now settle their bill through pay-at-the-table tablets. As with self-order kiosks, these are mobile devices that allow customers to pay at their leisure. Operators can tie that restaurant tech into the FoH host tech as well, which can alert staff that a customer may be near completion of their time at the restaurant.
In eliminating these restraints to customers for the lag time in either starting or finishing their order is critical. In doing so, operators enhance the value to their guests, while lessening their staffing needs and upping their table turns.
Menüplanung für morgen
An industry term, the concept is menu engineering involves looking analytically at the psychology of your physical menu from the graphic design to the word placement. Menu engineering may entail several factors, from the desire to push certain menu items, to the need to periodically reevaluate what moves and doesn’t on your menu. Fortunately, there are analytical tools available to restaurants to help shape that.
As such, modern menu engineering serves to guide your customers through their eating experience quietly behind the scenes. Relative to climate change and food sourcing, it can also reflect the availability of certain items at different times of the year. For example, if the cost of meat has become untenable for your restaurant, you can reposition the vegetarian or vegan options to catch the eye of your potential consumer better.
Der Mittagsrausch
Anticipating rush times is part of a restaurant’s daily prep work. Technology from business intelligence analytics to bin management systems have streamlined this process, by providing actionable data points. Optimizing ads to run promoting lunch specials and increasing your off-premise dining options are two implicit ways to help your guest along their lunch journey.
Beyond just knowing what and when to expect customers, restaurateurs can combine the basic tenets of menu engineering and business strategy to account for their lunch rush. For some restaurants, that involves a pared down amount of menu options that account for prep time. That helps customers who are likely already in a pinch for time to get their food, and have the time to calmly enjoy it. Giving customers that extra bit of comfort through their experience, can help guide them in the next time, or ideally to suggest your business to someone else in the future.
Die SEO von Restaurants in Ihrer Nähe
The biggest search engine in the world, Google satisfies 63,000 search queries per second every day. That means that your guests are highly likely to encounter your business through a web search. Searches for the phrase “restaurants near me” number in the millions per day, and operate through a combination of GPS and cloud-based technologies. Actively working on search engine optimization (SEO) can provide potential guests with the information needed to inform their decisions.
From your customers’ perspective, if they search either that term or for your location, then they can be driven to your restaurant. The Google My Business function provides an immediate point of entry to guests seeking information, like your hours and menu. In some cases, system integrations allow guests to apply directly through the Google search portal to gain a spot on the waitlist or to set a reservation.
SEO kann Ihren Hunger lenken
So wie Sie Ihre Website für die Websuche optimieren, können Sie sich auch auf bestimmte Menüpunkte konzentrieren. Die Technologie kann dies für Sie tun, indem sie Algorithmen einsetzt, die anhand der bisherigen Essgewohnheiten eines Gastes erkennen können, was er braucht oder woran er interessiert sein könnte. Jetzt können Sie Google verwenden, um ein Restaurant zu finden, und Google Maps hat sogar eine Funktion hinzugefügt, die Ihnen die beliebtesten Gerichte des jeweiligen Restaurants anzeigt.
Ein weiteres Beispiel, Ingenieure von BMW vor kurzem eine modulare Version dieser Technologie entwickelt, indem sie eine Funktion in ihre Fahrzeuge eingebaut haben, die Ihren Standort nutzt, um eine schnelle Suche nach Restaurants in Ihrer Nähe durchzuführen. Die BMW-Lösung spricht für die Modularität der Technologie und stellt eine Möglichkeit für die Zukunft dar, Ihre Gäste buchstäblich zu Ihrem Restaurant zu führen.
Die Zukunft der Außer-Haus-Verpflegung
Unternehmen wie GrubHub und DoorDash haben den Verbrauchern, die einen Abend in der Stadt verbringen möchten, einen breiten Zugang zu Restaurants ermöglicht. Diese Plattformen haben die Branche geprägt, und die Restaurants beginnen nun dunkle oder virtuelle Küchen um mit der Nachfrage nach Bestellungen außerhalb des Lokals Schritt zu halten. Diese Technologie, die speziell auf Bequemlichkeit ausgelegt ist, ist für viele Verbraucher ein entscheidender Punkt.
Was kommt als Nächstes?
Die Technologie von heute bildet die Grundlage für eine integrierte und anpassungsfähige Zukunft, die eine wachsende Zahl von Optionen bietet, aus denen man wählen kann. Diese Zukunft umfasst den Einsatz von autonome Fahrzeuge im Zustellbereich, Kellnerroboterund Apps, die Gesichtserkennung und biometrische Daten nutzen um Ihre potenzielle Wahl schnell zu identifizieren.
Restauranttechnik ist nicht nur Innovation an, sondern löst auch Probleme, von denen Sie gar nicht wussten, dass Sie sie haben. Indem sie das Kundenerlebnis in den Vordergrund stellen, haben diese Technologien die Bequemlichkeit in den Vordergrund gerückt und Anreize für die Gäste geschaffen, um sie durch stillschweigende und oft unsichtbare Mittel zu Ihrem Restaurant zu führen.
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Über den Autor
Syd ist ein Spezialist für Content Marketing, was so viel heißt wie: Schön schreiben, um eine gute Geschichte zu erzählen. Er schreibt gerne über Essen, Getränke und Musik. Er ist selbst Musiker, Vater von zwei Kindern und liebt seine Frau über alles.
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