Neuigkeiten aus der Gastronomie im August
Der Sommer neigt sich dem Ende zu und das Wetter kühlt sich langsam ab, und es gibt viel zu besprechen. Während wir in ein weiteres Kapitel der Pandemie eintreten, gibt es keinen Mangel an einfallsreichen Innovationen in der Gastronomie. Wenn man bedenkt, wie schnell sich die Dinge innerhalb eines Monats verändert haben, sind wir nicht sicher, was die letzten Monate des Jahres 2021 bringen werden. Aber unser News-Roundup für die Restaurantbranche im August deckt eine Menge ab, von Pop-ups bis hin zu Impfpässen und mehr. Wollen Sie nicht mitmachen?
Pop-up-Restaurants tauchen immer wieder auf
Zunächst als vorübergehende Lösung, um Umsatzeinbußen durch pandemische Schließungen auszugleichen, Pop-up-Restaurants könnten sich als langfristige Lösung erweisen. Die Verbraucher entscheiden sich für Mitnahme und Lieferung entscheiden, haben Pop-up-Restaurants ihre Position als sichere und sozial distanzierte Alternative wieder eingenommen. Aufgrund ihrer geringen Gemeinkosten und ihres geringen Personalbedarfs sind Pop-up-Restaurants erschwingliche Betriebe für Köche. Pop-up-Restaurants helfen den Köchen, während der Pandemie weiterhin Einnahmen zu erzielen und einen Hype für die bestehenden Restaurants, die hinter ihnen stehen, aufzubauen.
Wie geht es nun weiter mit dem Pop-up-Segment? Im Gaststättengewerbe fehlen immer noch 1 Million Arbeitsplätze, aber die Wirtschaftswissenschaftler revidieren ihre Erwartungen für ein anhaltendes Wirtschaftswachstum, da weniger Menschen auswärts essen gehen. Laut dem Gastronomen William Eick "hatten die meisten Leute während der Pandemie Bedenken, sich in Restaurants zu engagieren. Also mussten wir kreativ werden. Ich dachte, wenn wir ein Pop-up betreiben können, können wir die Einnahmen und Gewinne in den Aufbau des Restaurants stecken.
OpenTable fügt neuen "Verified"-Tag für Restaurants hinzu, um den Nachweis der Impfung zu bestätigen
Einige Städte in den Vereinigten Staaten führen Impfvorschriften für den Zutritt zu Innenräumen ein. OpenTable hat eine neue Funktion die es Restaurants ermöglicht, Gäste als "für den Zutritt verifiziert" zu kennzeichnen. Diese Funktion bestätigt dem Restaurantpersonal, dass ein Gast die Einlassbedingungen erfüllt hat, und überprüft gleichzeitig das Alter des Gastes und andere sicherheitsrelevante Daten. Wenn Gäste ein Restaurant betreten, können Restaurants ihr OpenTable-Profil als "für den Eintritt verifiziert" kennzeichnen. Ab diesem Zeitpunkt der Verifizierung können die Gäste das Restaurant oder jedes andere Restaurant der gesamten Gruppe betreten. In einer öffentlichen Erklärung heißt es: "Die Mitarbeiter müssen die Anforderungen ihrer Stammgäste nicht wiederholt überprüfen - besonders ideal, da die Zahl der wiederholten Restaurantbesuche im Vergleich zum letzten Jahr um 28 Prozent gestiegen ist." Später in diesem Monat wird das "verifizierte" Tool für alle OpenTable-Restaurantbenutzer verfügbar sein.
Abendessen mit DoorDash?
DoorDash erweitert sein Geschäft außerhalb des Liefergeschäfts. Das Unternehmen schafft eine Plattform, die Restaurants bei ihren Expansionsbemühungen. Wie die experimentelle Pop-up-Ghost-Küche in San Jose zeigt, stellen die Restaurants ihre Markenkonzepte und Rezepte zur Verfügung, und DoorDash kümmert sich um die Zutaten, die Zubereitung der Speisen, die Verwaltung der Bestellungen und die Auslieferung an die Kunden. Dieses kombinierte Modell kann eine praktikable Lösung für kleinere Unternehmen sein, die Expansionsziele haben, insbesondere da Restaurants versuchen, die Auswirkungen der Pandemie zu überwinden.
Akash Kapoor, CEO von Curry Up Now, vergleicht die neueste Initiative von DoorDash mit Franchising. Als Partner in dem aufkeimenden Unternehmen zwischen DoorDash und anderen Restaurants sieht Kapoor die Vereinbarung als natürliche Ergänzung. Wie hat sich die Lieferung in den letzten Quartalen entwickelt?
Oreo Cookie Shake Comeback in den sozialen Medien
Wer sagt denn, dass soziale Medien nicht dazu beitragen können, längst vergessene Menü-Favoriten wiederzubeleben? Dank eines viralen Songs bekommen wir alle eine leckere Belohnung. Inspiriert von Walker Hayes' Song "Fancy Like" hat Applebee's den Oreo Cookie Shake wieder eingeführt, wenn auch nur für eine begrenzte Zeit. In Zeiten, in denen Restaurants aufgrund rückläufiger Umsätze Menüpunkte streichen, ist es schön, wenn etwas zurückkehrt. Für Hayes war der Shake "früher einer meiner Favoriten und die Kraft des Songs hat ihn aus dem Ruhestand geholt". Sein Song ging auf TikTok viral und Applebee's wollte die Begeisterung nutzen. Es gibt sogar ein TikTok-Video von Mitarbeitern die zu dem Lied tanzen! Ich meine, hast du jemals den Song in der Applebee's neuesten Werbespot?
August Restaurant Industrie News Roundup Schlussfolgerung
Da das Gaststättengewerbe immer wieder mit einzigartigen Innovationen aufwartet, gibt es jeden Monat eine Fülle von Nachrichten aus der Branche. Da sich die globale Gesundheitskrise weiter entwickelt, müssen Restaurants eine Vielzahl von Themen berücksichtigen, von Cloud-Technologie zu verbesserter Datensicherheit. Haben wir etwas Interessantes in unserem News-Roundup für die Gastronomie im August verpasst? Lassen Sie es uns in den Kommentaren unten wissen!
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