Vorbereiten auf das Unbekannte: Wie Restaurants das Jahr 2023 überstehen können
Vorbereiten auf das Unbekannte: Wie Restaurants das Jahr 2023 überstehen können
Würde man eine zufällig ausgewählte Gruppe von Verbrauchern nach den wirtschaftlichen Aussichten für das Jahr 2023 fragen, würde die Mehrheit wahrscheinlich mit "nicht gut" antworten. Das gilt vor allem für das Gaststättengewerbe, das seit einigen Jahren von COVID-bedingten Kapazitätsproblemen und Arbeitskräftemangel betroffen ist.
Das sind also die schlechten Nachrichten. Was sind die guten Nachrichten? Nach Ansicht von Branchenexperten gibt es Grund, optimistisch zu sein, vor allem, wenn Restaurantbesitzer einige Schlüsselfaktoren beachten, um ihre Gewinne zu schützen und ihren Gewinn zu steigern.
Setzen Sie bei der Haushaltsplanung Prioritäten bei Ihren Ausgaben
Es ist zwar immer die beste Praxis, die Bilanzen in Ordnung zu halten, aber jetzt ist es zwingend erforderlich. Wenn Ihr Unternehmen verschuldet ist, sollten Sie die Tilgung dieser Schulden zu einer Priorität in Ihrer Haushaltsplanung für 2023 machen. Wenn Sie nach Möglichkeiten zur Kostensenkung suchen, sollten Sie alles beibehalten, was die Stimmung unter den Gästen verbessert und die Mitarbeiter angemessen entlohnt, aber auch alle nicht ausgelasteten oder unnötigen Abonnements, Prozesse und Posten, die Ihrem Unternehmen Geld entziehen, abschaffen. Kümmern Sie sich um Ihr Gästeerlebnis und den Personalbedarf, und der Rest erledigt sich von selbst.
Langfristig investieren
Eine kluge Investition im Vorfeld kann sich später auszahlen. Ziehen Sie die Integration von Systemen in Betracht, die den Geschäftsanforderungen entsprechen, wie z. B. eine Technologie für das Behältermanagement, die den Küchenabfall minimiert. Weitere Optionen sind Onboarding-Systeme, die die Schulung neuer Mitarbeiter rationalisieren und den Bedarf an externem Personal verringern, sowie Systeme zur Unterstützung von Bestellungen außerhalb des Restaurants, die für ein hohes Maß an Konsistenz sorgen. Diese Systeme tragen in hohem Maße zur Zufriedenheit der Gäste bei. Viele andere Probleme lassen sich mit Technologien wie der ConnectSmartⓇ-Suite von QSR Automationsbeheben.
Szenarienplan für 2023
Keiner weiß genau, wie sich die Rezession entwickeln wird. Nehmen Sie sich Zeit, um gemeinsam mit Ihrer Geschäftsleitung Szenarien zu bewerten, die Ihr Unternehmen betreffen könnten, und erstellen Sie entsprechende Reaktionspläne. Mit einem Spielplan und allgemeinen Strategien können Sie sicherstellen, dass Entscheidungen effizient und nicht in Panik getroffen werden. Eine transparente Kommunikation mit der Geschäftsleitung und den wichtigsten Akteuren ist entscheidend für die Qualität der Kommunikation und die Wertschätzung der Rolle Ihrer Mitarbeiter im Unternehmen.
Bestimmen Sie neu, wie Erfolg aussehen wird
Die aktuellen Untersuchungen von Black Box Intelligence sagen für die ersten Monate des Jahres 2023 ein starkes Umsatzwachstum voraus, das sich im weiteren Verlauf des Jahres abschwächen dürfte. Angesichts der Tatsache, dass die Gäste möglicherweise weniger ausgeben werden und die Mitarbeiterfluktuation ein ständiges Thema in der Branche ist, sollten Sie überdenken, welche vernünftigen Ziele Ihr Unternehmen im Jahr 2023 erreichen kann. Wachstum und Umsatz sind vielleicht nicht so hoch wie in den Vorjahren, aber das bedeutet nicht, dass das Geschäft scheitert - Sie sollten sich rechtzeitig darüber im Klaren sein, wie der Erfolg angesichts der Umstände, die die Rezession mit sich bringt, aussieht . Die Ziele können anders aussehen als früher, sollten sich aber immer noch auf die Schaffung eines hochwertigen Gästeerlebnisses und die Wertschätzung der Mitarbeiter konzentrieren, um die Fluktuation zu verringern.
Schützen Sie, was wirklich wichtig ist
Die Betreuung Ihrer Gäste und Ihres Personals ist nicht verhandelbar. Black Box Intelligence berichtet , dass in der Fast-Casual- und Quick-Service-Branche die Stimmung der Gäste in Bezug auf das Ambiente und das Essen heute schlechter ist als in den Vorjahren. Ein qualitativ hochwertiges Restauranterlebnis ist das A und O, um eine treue Kundschaft zu gewinnen. Belohnen Sie Gäste, die sich an Umfragen beteiligen, und reagieren Sie entsprechend auf ihre Bewertungen, um das bestmögliche Erlebnis zu bieten. Viele Restaurantbesitzer setzen auf Belohnungen und Treueprogramme für Kunden, um ihre Wertschätzung für wiederkehrende Gäste zu zeigen und ihnen ein persönliches Erlebnis zu bieten. Jetzt ist es an der Zeit, kreativ zu werden, wenn es darum geht, wie Sie Ihren Gästen mehr Wert für ihr Geld bieten können.
Darüber hinaus zeigt der State of Restaurant & Traffic Report von Black Box Intelligence, dass sich der Anstieg der Arbeitskosten bis 2023 abschwächen wird, was aber nicht bedeutet, dass dies der richtige Zeitpunkt ist, um wettbewerbsfähige Gehälter für Mitarbeiter zu senken. Allerdings geht es bei der Wertschätzung von Mitarbeitern um mehr als nur um einen Gehaltsscheck - nur weil die Arbeitslosenquoten steigen, heißt das nicht, dass Menschen an einem Arbeitsplatz mit schlechten Arbeitsbedingungen bleiben werden. Viele Arbeitssuchende sind auf der Suche nach kurzfristigen Leistungen, einer positiven Arbeitsplatzkultur und der Möglichkeit, Beruf und Privatleben in Einklang zu bringen. Wenn Sie sich um Ihr Team kümmern, wird sich Ihr Team um die Gäste kümmern und Ihr Unternehmen auf jede erdenkliche Weise wachsen lassen.
Wenn Sie mit einem Spezialisten von QSR Automations darüber sprechen möchten, wie Sie Ihr Unternehmen im Jahr 2023 schützen können, wenden Sie sich an unser Vertriebsteam unter sales@qsrautomations.com oder (855)980-7328.
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Über den Autor
Als Vice President of Sales & Marketing leitet Ashley die Teams in Nordamerika und EMEA und hilft dabei, die globale Präsenz des Unternehmens zu erweitern. Er ist ein leidenschaftlicher Verfechter der Verbesserung des Gästeerlebnisses im Gastgewerbe und seine Teams haben es QSR durch ihren beratenden Geschäftsansatz ermöglicht, an der Spitze der technologischen Innovation zu bleiben. Wenn er nicht arbeitet, trainiert Ashley für Radsportveranstaltungen in den USA und Europa, verbringt Zeit mit seiner Familie, geht mit seinem Hund Jax spazieren und unterstützt den Manchester United Football Club.
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